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俏江南连锁餐厅张兰身家16亿(图文详情)

添加时间:2010-04-28 09:57:21 来源:rzzz漳州人才网 点击数:1420 >> 我要发表评论

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    俏江南创始人张兰:不给自己留半点退路

   做女人难,做女强人更难,做一个温柔的女强人恐怕就是难上加难了。这句话用来形容俏江南的创始人张兰恐怕太恰当不过了。

  当她眉飞色舞地跟你谈企业,谈管理,谈扩张的时候,就像一朵自信的玫瑰在绽放,吐露浓烈的芬芳,而当谈到她的员工,她的儿子时,顿时角色转换至B面,声音温柔酥软起来,清馨如兰,眉角满溢微笑。

  在上海联洋广场的俏江南餐厅,张兰穿着一身米色的优雅装束,娴熟地开始讲述她和俏江南的故事。(更多请看下一页) A面——餐饮业风火女铁人

  尽管在3月份邀请麦肯锡大中华区合伙人魏蔚过来担任俏江南总裁,张兰似乎并没有为自己减负多少。这段时间她一直在上海。一边忙着在中欧商学院读书进修,一边忙着张罗俏江南进驻世博会的事儿。

  继2008年成为北京奥运会的唯一中餐供应商后,上海世博园里俏江南旗下又有4家餐厅中标。而她更大的野心是在2012年的伦敦奥运会上崭露头角,是和路易威登一起在巴黎开店,是让世界每一个商务的角落都有俏江南。

  而资本的青睐让她的梦想长上了翅膀。2008年年末,俏江南获得鼎晖投资和中国国际金融有限公司3亿元人民币的投资,企业估值超过30亿元。到目前为止,俏江南旗下四个子品牌在全国已经拥有50家门店,并为荷兰航空公司和法国航空公司的头等舱和商务舱做配餐服务。

  今日在餐饮界闻名遐迩的“俏江南”,可以说是张兰追求一生的事业。从最开始的“阿兰酒家”到烤鸭店;从海鲜大酒楼到高端中餐品牌“俏江南”,年营业额达数亿,分店数十家,遍布全国各地。张兰每次的抉择都是一次华丽的转身。 1989年,大学毕业没多久,张兰跟随舅舅踏出国门到了加拿大。“两万美元,挣够了立刻回国。”为了这个目标,张兰每天早起晚归,最多的时候一天打6份工,在美发店洗过头发,在餐馆抹过桌子,甚至扛过百斤重的猪肉。只要每天早上6点准时给老爷子熬好麦片,给患病的老奶奶洗身,就可以住在这对台湾夫妇仅放得下一张床和一个床头柜的地下室。

  两年后的圣诞节,张兰攥着第一桶金2万美元,放弃加拿大绿卡,放弃“华人选美大赛冠军”头衔,放弃一切诱惑,飞回故土。

  回国以后,她找到东四大街正在出租的102平方米的粮店,开了一个阿兰酒家,一扎身就是六年。

  到了1997年底,海鲜大酒楼到达了顶峰,日营业额达到50多万。这时,一向敢说敢干的张兰忽然陷入了极大的矛盾中:“是继续赚钱还是做一个品牌出来?”一番思索之后,张兰做出了一个在别人看来疯狂的举动:6000多万将海鲜大酒楼卖了出去。“我没有顾虑,特别果断,只要我想到了不管前面多难我都去做。”张兰说。

  紧接着的2000年,俏江南品牌餐厅诞生,北京人张兰创办了专门针对高端商务人士的俏江南品牌餐厅,为“川菜”注入时尚元素,颠覆了以往人们餐饮就是吃好的传统观念。2007年10月启动新概念时尚健康餐厅SUBU,2006年及2008年,接连在北京、上海打造针对高端奢华人群的兰会所(Lan Club),世博会期间她又借势推出试图超越星巴克的品牌兰咖啡。

  俏江南走过十年,回首过往,张兰说,“我是一名女性,我有女性的特质,我从一开始便建立了严格的经营模式。”不过,女性的创业过程更加艰辛。

  “女性要想在餐饮业生存,需要具备坚强的意志。我觉得我能坚持到现在,得益于儿童时期在农村艰辛的生活和劳作。”

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